判断题
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对于伙食账目清楚的集体食堂宜采用的膳食调查方法为（）法，需要掌握精确的营养素摄入水平时宜采用（）法。
填空题对于伙食账目清楚的集体食堂宜采用的膳食调查方法为（）法，需要掌握精确的营养素摄入水平时宜采用（）法。
影响营养素损失的因素有：加工过程中的损失（）、（）。
填空题影响营养素损失的因素有：加工过程中的损失（）、（）。
采用负荷尿试验评定维生素营养水平时，收集的尿样应为口服大剂量维生素后（）A.1小时B.2小时C.3小时D.4小...
单项选择题采用负荷尿试验评定维生素营养水平时，收集的尿样应为口服大剂量维生素后（）
A.1小时B.2小时C.3小时D.4小时
