酸价是指中和（）油脂所消耗氢氧化钾的毫克数。

测定食品的灰分通常以坩锅用为灰化容器，其中最常用的是（）。

填空题测定食品的灰分通常以坩锅用为灰化容器，其中最常用的是（）。

食品中所含的元素已知有50种，除去C、H、O、N这4种构成水分和有机物质的元素以外，其他元素称为（）。

填空题食品中所含的元素已知有50种，除去C、H、O、N这4种构成水分和有机物质的元素以外，其他元素称为（）。

食品的灰分按其溶解性可分为（）、水不溶性灰分和酸不溶性灰分。

填空题食品的灰分按其溶解性可分为（）、水不溶性灰分和酸不溶性灰分。