填空题
水、油、蒸汽、电磁、热空气、盐粒沙粒
专业上一般把勺法分:()等几种。其中的翻勺又分为前翻、后翻、左翻、右翻四种不同的具体翻法,其中后翻勺的方法最为...
填空题专业上一般把勺法分:()等几种。其中的翻勺又分为前翻、后翻、左翻、右翻四种不同的具体翻法,其中后翻勺的方法最为常用。
常用的出菜方法有:倒、盛、()、摆、()。
填空题常用的出菜方法有:倒、盛、()、摆、()。
中国菜肴的十大特点是:、()、()、()、技法多样、()、味型丰富、注重火候、讲究盛器、注意造型、地方性强
填空题中国菜肴的十大特点是:、()、()、()、技法多样、()、味型丰富、注重火候、讲究盛器、注意造型、地方性强