单项选择题
A.借助模具 B.借助钉子 C.借助烤盘 D.借助锤子
擀制清酥面坯时，二次擀制后需将面坯静置或冷藏，手摸面坯（）时再擀叠A.非常柔软B.完全坚硬C.基本坚硬D.稍有...
单项选择题擀制清酥面坯时，二次擀制后需将面坯静置或冷藏，手摸面坯（）时再擀叠
A.非常柔软 B.完全坚硬 C.基本坚硬 D.稍有硬感
冷水面团包油脂时可以分别把冷水面坯的四角包盖住油脂面坯，而后（）即可折叠擀制A.长时间B.冷冻C.稍醒置D.马...
单项选择题冷水面团包油脂时可以分别把冷水面坯的四角包盖住油脂面坯，而后（）即可折叠擀制
A.长时间 B.冷冻 C.稍醒置 D.马上
清酥制品的油脂面团使用时需先擀成长方形薄片，放置在冷水面坯的（）A.左边位置B.中央位置C.右边位置D.上边位...
单项选择题清酥制品的油脂面团使用时需先擀成长方形薄片，放置在冷水面坯的（）
A.左边位置 B.中央位置 C.右边位置 D.上边位置
