单项选择题
A.左边位置 B.中央位置 C.右边位置 D.上边位置
搅拌清酥类冷水面团需先将面粉过筛，再与盐、黄油、糖搅拌均，（）加入水A.慢慢地B.快快地C.一次性D.分二次
单项选择题搅拌清酥类冷水面团需先将面粉过筛，再与盐、黄油、糖搅拌均，（）加入水
A.慢慢地 B.快快地 C.一次性 D.分二次
清酥类面坯的主要用料是高筋面粉、（）、水、盐等A.油脂B.砂糖C.小苏打D.泡打粉
单项选择题清酥类面坯的主要用料是高筋面粉、（）、水、盐等
A.油脂 B.砂糖 C.小苏打 D.泡打粉
当发现清酥制品烘烤时表面（），而内部未成熟，可在制品表面盖一张纸A.未上色B.已上色C.已焦黑D.未成熟
单项选择题当发现清酥制品烘烤时表面（），而内部未成熟，可在制品表面盖一张纸
A.未上色 B.已上色 C.已焦黑 D.未成熟
