热菜造型常用的点缀形式有垫底、围边、点角、（）、盖帽五种。

形态美是菜肴造型艺术的（），主要是通过菜肴的形态来反映。A、表现B、表达C、表象D、表和

单项选择题形态美是菜肴造型艺术的（），主要是通过菜肴的形态来反映。

食品雕刻主要用于菜肴的（）。A、主料 B、配料 C、围边 D、搭配

单项选择题食品雕刻主要用于菜肴的（）。

浮雕图案向外凸的称为（）。A、平雕B、雕刻C、浅雕D、凸雕

单项选择题浮雕图案向外凸的称为（）。