日本三文鱼主要是指大西洋鲑鱼，外形呈梭形，鱼鳍有黑边，最容易辨认的是其侧线上的黑色斑点。其肉质鲜嫩紧实，肉色呈现鲜艳的橙红色，具有嫩滑的活力弹性。

新鲜或干制的豆类，如青豆、黑豆、兰杜豆等是豆类蓉汤的常用原料，而土豆丁或米饭则常用来增加豆类蓉汤的浓度。

判断题新鲜或干制的豆类，如青豆、黑豆、兰杜豆等是豆类蓉汤的常用原料，而土豆丁或米饭则常用来增加豆类蓉汤的浓度。

牧羊人派是法国的特色菜。

判断题牧羊人派是法国的特色菜。

西餐中的白汤浓汁少司Veloutésauce是由油面酱和白色基础高汤制作而成，也被称为天鹅绒少司。

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