A2型题 整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的（）

油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是（）A.蛋白质B.维生素B...

单项选择题油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是（）

某集体食堂物在处理蔬菜的过程中，采用切后再洗，而且洗前经常要浸泡0．5～1小时，这样的处理方法最容易损失的是（...

单项选择题某集体食堂物在处理蔬菜的过程中，采用切后再洗，而且洗前经常要浸泡0．5～1小时，这样的处理方法最容易损失的是（）

研究表明，饮红酒具有保护心血管的作用，与红酒中含有的保护性成分有关，这种成分主要是（）A.多酚B.植物固醇C....

单项选择题研究表明，饮红酒具有保护心血管的作用，与红酒中含有的保护性成分有关，这种成分主要是（）