焦糖色是一种性质稳定、安全可靠的褐红色素。

新鲜的奶油具有较强的充气膨胀特性。

判断题新鲜的奶油具有较强的充气膨胀特性。

因为黄酒的酒精度数较低，若保存不当，所含酵素易发生酸败。

判断题因为黄酒的酒精度数较低，若保存不当，所含酵素易发生酸败。

根据糖的类型不同，甜味剂中糖浆的品种有淀粉糖浆和果葡萄浆。

判断题根据糖的类型不同，甜味剂中糖浆的品种有淀粉糖浆和果葡萄浆。