单项选择题
A.仅为了去除红豆皮B.使豆沙更加细腻，口感更好C.增加豆沙的甜度D.缩短后续炒制的时间
制作中式糕点中的糯米制品（如糯米糍、糯米卷）时，为何常需将糯米先浸泡再蒸煮？（）A.使糯米更易消化B.增加糯米...
单项选择题制作中式糕点中的糯米制品（如糯米糍、糯米卷）时，为何常需将糯米先浸泡再蒸煮？（）
A.使糯米更易消化B.增加糯米的粘性C.缩短蒸煮时间D.去除糯米中的杂质
糕点在烘烤前，为何常需进行预热烤箱？（）A.节省能源B.使糕点受热更加均匀C.去除烤箱内的异味D.加快烘烤速度
单项选择题糕点在烘烤前，为何常需进行预热烤箱？（）
A.节省能源B.使糕点受热更加均匀C.去除烤箱内的异味D.加快烘烤速度
制作中式糕点时，为何有时需要将面团进行多次折叠和擀压？（）A.增加面团的筋度B.使糕点更加美观C.形成层次分明...
单项选择题制作中式糕点时，为何有时需要将面团进行多次折叠和擀压？（）
A.增加面团的筋度B.使糕点更加美观C.形成层次分明的酥皮结构D.加快面团的发酵速度
