问答题
（1）取样用折光计测定（2）用沸点温度判断（3）挂牌法（凭经验）
复合果蔬汁配方设计的原则是什么？
问答题复合果蔬汁配方设计的原则是什么？
防止冻藏过程中因冰晶体增大造成食品质量劣变，应采用哪些措施？
问答题防止冻藏过程中因冰晶体增大造成食品质量劣变，应采用哪些措施？
鲜切果蔬加工
名词解释鲜切果蔬加工
