甘露酥的外形一般是（）型。

蒸马蹄糕应采用（）火。A、旺B、中上C、中D、中慢

单项选择题蒸马蹄糕应采用（）火。

（）法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。A、炒...

单项选择题（）法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。

拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同，都是采用（）的方法。A、顺一方向擦提法B、全捞法C、搅拌法D、半捞半拌法

单项选择题拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同，都是采用（）的方法。