在烟熏加工过程，产生酚类物质的作用（）。

果蔬进行抽空处理时抽空液可以是（）。A.糖水B.清水C.护色液D.盐水E.碱液

多项选择题果蔬进行抽空处理时抽空液可以是（）。

巴氏杀菌乳因脂肪含量不同，可分为（）。A、全脂乳B、半脂乳C、脱脂乳D、稀奶油

多项选择题巴氏杀菌乳因脂肪含量不同，可分为（）。

肌肉中的蛋白质之一肌浆蛋白质主要是（）和肌粒蛋白。A、肌球蛋白B、胶原蛋白C、肌红蛋白D、肌溶蛋白

多项选择题肌肉中的蛋白质之一肌浆蛋白质主要是（）和肌粒蛋白。