多项选择题
A、全脂乳 B、半脂乳 C、脱脂乳 D、稀奶油
肌肉中的蛋白质之一肌浆蛋白质主要是（）和肌粒蛋白。A、肌球蛋白B、胶原蛋白C、肌红蛋白D、肌溶蛋白
多项选择题肌肉中的蛋白质之一肌浆蛋白质主要是（）和肌粒蛋白。
A、肌球蛋白 B、胶原蛋白 C、肌红蛋白 D、肌溶蛋白
下列关于食品冷藏的说法错误的是（）。A、冷藏温度越接近冻结温度则贮藏期越长B、冷藏室内空气中水分含量越低越好C...
单项选择题下列关于食品冷藏的说法错误的是（）。
A、冷藏温度越接近冻结温度则贮藏期越长 B、冷藏室内空气中水分含量越低越好 C、宰后的牛肉不宜在过短时间内快速冷却 D、贮藏室内空气流速愈大，食品水分蒸发率也相应增大
下列哪种食品属于烟熏食品？（）A、湘式腊肉B、泡菜C、豆腐乳D、沙果脯
单项选择题下列哪种食品属于烟熏食品？（）
A、湘式腊肉 B、泡菜 C、豆腐乳 D、沙果脯
