烘焙中的“蛋白霜”通常用于制作哪些类型的甜点（）？

甜面团的发酵温度是多少摄氏度（）。A.26℃~28℃B.35℃~38℃C.40℃~45℃D.53℃~60℃

单项选择题甜面团的发酵温度是多少摄氏度（）。

甜面团打好的最佳温度是多少摄氏度（）。A.26℃~28℃B.35℃~38℃C.40℃~45℃D.22℃~26℃

单项选择题甜面团打好的最佳温度是多少摄氏度（）。

一般做面包打面团的加冰量是多少（）。A.5%～10%B.10%～20%C.20%～70%D.5%～50%

单项选择题一般做面包打面团的加冰量是多少（）。