筵席菜肴上席具体的上菜程序因地而宜，例如：南方先上（），后上凉菜、热菜等。

（）成熟的最佳温度是85摄氏度。A.嫩质茸胶B.汤糊茸胶C.硬质茸胶D.软质茸胶

单项选择题（）成熟的最佳温度是85摄氏度。

花色冷拼椰岛风光的拼摆中，假山属于（）部分。A.观赏B.食用C.辅助D.点缀

单项选择题花色冷拼椰岛风光的拼摆中，假山属于（）部分。

塌法是水油两种烹饪方法的混合形成技法，可以说塌法也是（）的一种延伸。A.蒸制加工B.煎制加工C.焖制加工D.烧...

单项选择题塌法是水油两种烹饪方法的混合形成技法，可以说塌法也是（）的一种延伸。