单项选择题
A.充分没过原料 B.刚好覆盖原料 C.没过原料的1/2 D.没过原料的1/3
制作温煮菜肴要（）A.加盖煮B.加盖，但要适当打开锅盖C.开盖煮D.在烤箱内煮
单项选择题制作温煮菜肴要（）
A.加盖煮 B.加盖，但要适当打开锅盖 C.开盖煮 D.在烤箱内煮
制作羊肉串应把羊肉、葱头、（）相间串成串。A.黄瓜B.辣椒C.青椒D.番茄
单项选择题制作羊肉串应把羊肉、葱头、（）相间串成串。
A.黄瓜 B.辣椒 C.青椒 D.番茄
整鱼出骨后应是（）净鱼肉。A.一片B.两片C.三片D.四片
单项选择题整鱼出骨后应是（）净鱼肉。
A.一片 B.两片 C.三片 D.四片
