问答题
油脂浸出过程是油脂从固相转移到液相的传质过程。这一传质过程是借助分子扩散和对流扩散2种方式完成的。①分子扩散分子扩散是指......
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简述淀粉酶法液化和酶法糖化的原理。
问答题简述淀粉酶法液化和酶法糖化的原理。
简述面团形成的过程。
问答题简述面团形成的过程。
简述稻谷制米的工艺流程与要点。
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