单项选择题
A.酪醇B.吡嗪C.呋喃D.乙缩醛
相比于传统小曲，下列关于根霉曲的优点，说法错误的是（）。A.以麸皮代替米粉，可节约粮食B.根霉曲使用纯培养的优...
单项选择题相比于传统小曲，下列关于根霉曲的优点，说法错误的是（）。
A.以麸皮代替米粉，可节约粮食B.根霉曲使用纯培养的优良根霉，酒质较好，质量稳定C.产品曲质量比较稳定，出酒率高D.曲料与空气接触良好，根霉生长繁殖迅速、均匀，制曲周期大大缩短
根霉曲是采用纯培养技术，将固体酵母按一定比例配入纯根霉中而成，使其具有糖化和发酵作用，根霉曲中酵母配量为（）。...
单项选择题根霉曲是采用纯培养技术，将固体酵母按一定比例配入纯根霉中而成，使其具有糖化和发酵作用，根霉曲中酵母配量为（）。
A.0.1～0.5亿/g曲B.0.5～1.0亿/g曲C.1.0～1.5亿/g曲D.2.0～3.0亿/g曲
小曲按制曲主要原料分类，可分为粮曲、糠曲以及麸皮曲，其中粮曲的主要原料为（）。A.玉米B.大米C.小麦D.大麦
单项选择题小曲按制曲主要原料分类，可分为粮曲、糠曲以及麸皮曲，其中粮曲的主要原料为（）。
A.玉米B.大米C.小麦D.大麦
