判断题
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原料的预处理只是指原料的整理、清洗、切分等过程。
判断题原料的预处理只是指原料的整理、清洗、切分等过程。
速冻食品加工基本技术变色在速冻前应进行原料的护色处理。
判断题速冻食品加工基本技术变色在速冻前应进行原料的护色处理。
速冻制品加工基本技术中解冻方式,目前有两种分别为外部加热法和内部加热法。
判断题速冻制品加工基本技术中解冻方式,目前有两种分别为外部加热法和内部加热法。