单项选择题
A、氨基酸组成分 B、无机金属离子 C、不挥发组成分 D、挥发性香气成分
优质的芝麻香型酒其糖化发酵剂是采用（）。A、大曲B、小曲C、麸曲D、小曲和大曲混合使用
单项选择题优质的芝麻香型酒其糖化发酵剂是采用（）。
A、大曲 B、小曲 C、麸曲 D、小曲和大曲混合使用
甜的典型物质是（）。A、白砂糖B、面糖C、红糖D、木糖醇
单项选择题甜的典型物质是（）。
A、白砂糖 B、面糖 C、红糖 D、木糖醇
丁酸的分子式是（）。A、CH3COOHB、CH3COOC2H5C、CH3（CH2）2COOH
单项选择题丁酸的分子式是（）。
A、CH3COOH B、CH3COOC2H5 C、CH3（CH2）2COOH
