茶叶中各种物质在沸水中浸出的速度，与茶叶的加工无关。

红茶在加工过程中揉捻程度一般比绿茶充分，所以一次冲泡的浸出率往往比绿茶高。

判断题红茶在加工过程中揉捻程度一般比绿茶充分，所以一次冲泡的浸出率往往比绿茶高。

茶叶经过沸水长时间浸泡后，茶汤喝起来苦涩味减弱，鲜爽味增加。

判断题茶叶经过沸水长时间浸泡后，茶汤喝起来苦涩味减弱，鲜爽味增加。

浸泡时间与茶汤色泽变化有关。

判断题浸泡时间与茶汤色泽变化有关。