中餐宴会普通宴会为宾客更换不少于（）餐盘，从宾客的右侧撤换。

大型宴会进程是否紧凑，关键在前三道菜是否及时，如果时间间隔超过（）A、5-6分钟B、10分钟C、3分钟D、7-...

单项选择题大型宴会进程是否紧凑，关键在前三道菜是否及时，如果时间间隔超过（）

“无鱼不成席”，上整鱼时应（）朝主人位。A、鱼腹B、鱼脊C、鱼头D、鱼尾

单项选择题“无鱼不成席”，上整鱼时应（）朝主人位。

大型西餐宴会开宴前（）左右，斟倒好冰水，摆上面包、黄油。A、10分钟B、15分钟C、5分钟D、20分钟

单项选择题大型西餐宴会开宴前（）左右，斟倒好冰水，摆上面包、黄油。