名词解释
选用面筋弹性中等、延伸性好、面筋含量较低的小麦粉用温度为36-40℃的水调制成的面团。
饼干
名词解释饼干
面包烘烤的热学原理是什么？
问答题面包烘烤的热学原理是什么？
醒发适宜程度的判别方法有哪些？
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