川菜“棒棒鸡丝”中鸡肉的处理方式是（）。

川菜“泉水鸡”的特色在于（）。A.用泉水烹饪B.鸡肉鲜嫩C.麻辣味浓D.以上都是

单项选择题川菜“泉水鸡”的特色在于（）。

川菜“鸡豆花”的主要特点是（）。A.形似豆花B.口感滑嫩C.汤鲜味美D.以上都是

单项选择题川菜“鸡豆花”的主要特点是（）。

川菜“陈皮兔丁”中陈皮的作用是（）。A.去腥B.增香C.解腻D.以上都是

单项选择题川菜“陈皮兔丁”中陈皮的作用是（）。