川菜“陈皮兔丁”中陈皮的作用是（）。

川菜“鱼香八块鸡”的鱼香味主要来自（）。A.泡辣椒B.干辣椒C.小米椒D.青椒

单项选择题川菜“鱼香八块鸡”的鱼香味主要来自（）。

川菜“芋儿烧鸡”的芋儿需要（）。A.先煮后炸B.先炸后煮C.直接煮D.直接炸

单项选择题川菜“芋儿烧鸡”的芋儿需要（）。

以下哪道川菜是用鸭肠制作的（）？A.火爆鸭肠B.红烧肥肠C.水煮鱼D.回锅肉

单项选择题以下哪道川菜是用鸭肠制作的（）？