单项选择题
A.分量标准化 B.分子标准化 C.口味标准化 D.质地标准化
餐饮产品的生产，从总体上来看分为原料的进存环节、厨房生产环节以及（）。A.就餐环节B.品尝环节C.销售环节D....
单项选择题餐饮产品的生产，从总体上来看分为原料的进存环节、厨房生产环节以及（）。
A.就餐环节 B.品尝环节 C.销售环节 D.拼摆环节
罐装食品凡有锈斑、（）或有小孔都是受到污染的迹象。A.水渍B.鼓包C.生锈D.孔洞
单项选择题罐装食品凡有锈斑、（）或有小孔都是受到污染的迹象。
A.水渍 B.鼓包 C.生锈 D.孔洞
厨房生产运转流程，可分为（）、食品生产和食品销售三大阶段。A.厨房人员B.食品原料C.管理人员D.家畜家禽
单项选择题厨房生产运转流程，可分为（）、食品生产和食品销售三大阶段。
A.厨房人员 B.食品原料 C.管理人员 D.家畜家禽
