厨师常规安全习惯是（）沿袭下来的，为避免危险事故立下的规矩。它是一种良好的职业素养，是从事该行业的人员必须首先养成的习惯。

食品腐败变质就是食品失去食用价值，在下列食品中不是腐败变质的是（）。A.肉的腐臭B.油脂的酸败C.水果蔬菜的腐...

单项选择题食品腐败变质就是食品失去食用价值，在下列食品中不是腐败变质的是（）。

松质糕是（）的品种。松质糕的特点是松软、多孔，大多是甜味和甜馅品种，例如松糕、薄荷糕和方糕等。A.先成型后成熟...

单项选择题松质糕是（）的品种。松质糕的特点是松软、多孔，大多是甜味和甜馅品种，例如松糕、薄荷糕和方糕等。

煮制糯米粥，一般是用（）烧开，然后用中火煮至稠粘。A.旺火B.中火C.小火D.微火

单项选择题煮制糯米粥，一般是用（）烧开，然后用中火煮至稠粘。