单项选择题
A.肌红蛋白 B.氧合肌红蛋白 C.高铁肌红蛋白 D.亚硝酰基高铁肌红蛋白
下列化合物中，苦味阈值最低的是（）A.咖啡因B.奎宁C.番木鳖碱D.黄连素
单项选择题下列化合物中，苦味阈值最低的是（）
A.咖啡因 B.奎宁 C.番木鳖碱 D.黄连素
下列化合物中，能够产生清凉感的是（）A.姜醇B.d-樟脑C.胡椒碱D.麦芽酚
单项选择题下列化合物中，能够产生清凉感的是（）
A.姜醇 B.d-樟脑 C.胡椒碱 D.麦芽酚
下列化合物中，不具有增强食品风味活性的是（）A.5’-IMPB.5’-GMPC.MSGD.3’-XMP
单项选择题下列化合物中，不具有增强食品风味活性的是（）
A.5’-IMP B.5’-GMP C.MSG D.3’-XMP
