单项选择题
A.姜醇 B.d-樟脑 C.胡椒碱 D.麦芽酚
下列化合物中，不具有增强食品风味活性的是（）A.5’-IMPB.5’-GMPC.MSGD.3’-XMP
单项选择题下列化合物中，不具有增强食品风味活性的是（）
A.5’-IMP B.5’-GMP C.MSG D.3’-XMP
下列化合物中，属于洋葱特征性风味化合物的是（）A.S-氧化硫代丙醛B.1，2-二噻茂C.S-（1-丙烯基）-L...
单项选择题下列化合物中，属于洋葱特征性风味化合物的是（）
A.S-氧化硫代丙醛 B.1，2-二噻茂 C.S-（1-丙烯基）-L-半胱氨酸亚砜 D.蒜素
动物肌肉加热时产生许多香味化合物，最重要的成分是（）A.吡嗪B.含氮化合物C.脂肪分解物D.含硫化合物
单项选择题动物肌肉加热时产生许多香味化合物，最重要的成分是（）
A.吡嗪 B.含氮化合物 C.脂肪分解物 D.含硫化合物
