单项选择题
A.不同食品营养价值不同 B.营养素的含量与机体需要的比例 C.不同人群需求不同 D.食品中营养素种类与含量能满足的程度 E.食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度
大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（）。A.多酚B.维生素C.类黄酮D.含硫化合物E.皂...
单项选择题大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（）。
A.多酚 B.维生素 C.类黄酮 D.含硫化合物 E.皂苷
烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.β-胡萝卜素E.抗坏血酸
单项选择题烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）。
A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.β-胡萝卜素E.抗坏血酸
下列哪项不是谷类加工的目的（）。A.增强口感B.改善感官C.减少营养素的损失D.提高消化吸收E.去除杂质
单项选择题下列哪项不是谷类加工的目的（）。
A.增强口感 B.改善感官 C.减少营养素的损失 D.提高消化吸收 E.去除杂质
