单项选择题
A.蛋白质变性 B.油脂黏度上升 C.淀粉糊化 D.产生致癌、致突变物质 E.以上均是
肉僵直主要与哪种因素有关()。A.微生物B.pHC.含水量D.温度E.组织酶
单项选择题肉僵直主要与哪种因素有关()。
A.微生物 B.pH C.含水量 D.温度 E.组织酶
商业灭菌是指()。A.牛奶的杀菌B.啤酒的杀菌C.酱油的杀菌D.葡萄酒的杀菌E.罐头食品的杀菌
单项选择题商业灭菌是指()。
A.牛奶的杀菌 B.啤酒的杀菌 C.酱油的杀菌 D.葡萄酒的杀菌 E.罐头食品的杀菌
检验旋毛虫病畜肉最常采用的部位是()。A.膈肌B.心肌C.臀肌D.深腰肌E.舌肌
单项选择题检验旋毛虫病畜肉最常采用的部位是()。
A.膈肌 B.心肌 C.臀肌 D.深腰肌 E.舌肌