多项选择题
A.脂肪B.乳糖C.蛋白质D.维生素
一般酸奶使用的乳酸菌发酵剂采用的菌种是（）A.保加利亚乳杆菌B.嗜热链球菌C.双歧杆菌D.嗜酸乳杆菌
多项选择题一般酸奶使用的乳酸菌发酵剂采用的菌种是（）
A.保加利亚乳杆菌B.嗜热链球菌C.双歧杆菌D.嗜酸乳杆菌
使乳制品出现蒸煮味的蛋白质为（）A.酪蛋白B.乳白蛋白C.乳球蛋白D.脂肪球蛋白
多项选择题使乳制品出现蒸煮味的蛋白质为（）
A.酪蛋白B.乳白蛋白C.乳球蛋白D.脂肪球蛋白
无菌包装是将灭菌后的牛乳，在无菌条件下装入事先杀过菌的容器内的一种包装技术，一般要求（）A.原料乳无菌B.包装...
多项选择题无菌包装是将灭菌后的牛乳，在无菌条件下装入事先杀过菌的容器内的一种包装技术，一般要求（）
A.原料乳无菌B.包装容器无菌C.包装环境无菌D.包装设备无菌
