筵席冷盘的设计要有一定的季节性，一般夏季适宜制作一些（）冷菜。

冷菜制作的工作台一般选用（）材料制作而成。A.大理石B.玻璃C.木材D.不锈钢

单项选择题冷菜制作的工作台一般选用（）材料制作而成。

美食的名称之美的运用正确的是（）A.字符在菜点中命名的运用B.数字在菜点中命名的运用C.典故名的运用D.普通名...

单项选择题美食的名称之美的运用正确的是（）

在我国烹饪中有两种形式，一种是调味论另一种是（）A.复合论B.单一论C.基础论D.本味论

单项选择题在我国烹饪中有两种形式，一种是调味论另一种是（）