问答题
（1）加热速度快； （2）均匀性好，内部加热，避免表面硬化； （3）加热效率高； （4）选择性吸收。
水分活度对酶及其它反应的影响。
问答题水分活度对酶及其它反应的影响。
水分活度对微生物的影响。
影响解冻的因素有哪些？
问答题影响解冻的因素有哪些？
