白卤鸡卤后捞出沥汁，在鸡表面涂抹鸡油或（）

冻制菜肴的特点：色彩美观，晶莹剔透（）。A.香甜醇厚B.色泽美观C.质地软嫩D.柔嫩爽口

单项选择题冻制菜肴的特点：色彩美观，晶莹剔透（）。

水晶肴肉又名水晶肴蹄，“肴肉”是（）特有的名菜。A.镇江B.苏州C.南京D.广东

单项选择题水晶肴肉又名水晶肴蹄，“肴肉”是（）特有的名菜。

酱牛肉味（），有一定的“嚼头（韧性）”，别具风格，是冷菜中常见的菜肴。A.咸鲜B.咸甜C.咸辣D.麻辣

单项选择题酱牛肉味（），有一定的“嚼头（韧性）”，别具风格，是冷菜中常见的菜肴。