春饼是用两种面团揉和而成的，其一是热水面团，另是用（）调制而成的。

（）不是烧卖皮的制作要领。A.反复揉至面团上劲B.用热水烫面C.面团要软硬适度D.面皮要边薄，中间厚

单项选择题（）不是烧卖皮的制作要领。

用双擀擀制饺子皮的，往前推时右手稍用力，往回擀时应（）稍用力，这样，皮子就会旋转成圆形，同时要注意擀面杖的着力...

单项选择题用双擀擀制饺子皮的，往前推时右手稍用力，往回擀时应（）稍用力，这样，皮子就会旋转成圆形，同时要注意擀面杖的着力点。

轧面机是用以压制片状面制品的面食机具。采用（）的成形原理。A.重力挤压B.重块捶压C.圆球磨压D.圆柱滚压

单项选择题轧面机是用以压制片状面制品的面食机具。采用（）的成形原理。