起酥面包生胚的成型手法中，（）是指双手手掌配合，将面胚从一侧向另一侧推成筒状。

蛋糕包面制作蛋糕，常常被称为（）。A.克蛋糕B.重蛋糕C.磅蛋糕D.蛋糕吨

单项选择题蛋糕包面制作蛋糕，常常被称为（）。

（）巧克力的制作是添加食用色素包括：天然色素或者人工色素。A.彩色B.牛奶C.黑色D.夹心

单项选择题（）巧克力的制作是添加食用色素包括：天然色素或者人工色素。

芒果慕斯淋面的操作过程中，把白糖加入（）里冷藏备用，过后用电动打蛋器打发至湿性发泡。A.蛋黄B.蛋清C.牛奶D...

单项选择题芒果慕斯淋面的操作过程中，把白糖加入（）里冷藏备用，过后用电动打蛋器打发至湿性发泡。