一般油脂的加工方法有：（）、熬炼法、（）、机械分离法。

酶的两种性质：（）、（）。

填空题酶的两种性质：（）、（）。

所有的酶可分为六大类，分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（）

填空题所有的酶可分为六大类，分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（）

检验油脂的氧化稳定性方法有：（）、（）、活性氧法、温箱实验。

填空题检验油脂的氧化稳定性方法有：（）、（）、活性氧法、温箱实验。