单项选择题
A.18°-22°B.20°-28°C.22°-25°D.25°-32°
果内发酵无需酵母菌的介入，葡萄就会在细胞内产生酒精。当葡萄内部酒精达到多少度时，葡萄皮就会裂开，葡萄汁流出？（...
单项选择题果内发酵无需酵母菌的介入，葡萄就会在细胞内产生酒精。当葡萄内部酒精达到多少度时，葡萄皮就会裂开，葡萄汁流出？（）
A.2°B.3°C.4°D.5°
对于苹果酸乳酸发酵（MLF）描述正确的是（）a.酿造红葡萄酒时采用MLF是标准做法b.酿造白葡萄酒时采用MLF...
对于苹果酸乳酸发酵（MLF）描述正确的是（）a.酿造红葡萄酒时采用MLF是标准做法b.酿造白葡萄酒时采用MLF是标准做法c.酿造红葡萄酒时采用MLF是风格化选择d.酿造白葡萄酒时采用MLF是风格化选择
A.aB.a、dC.bD.b、c
下列哪种酿造方法不利于保留葡萄酒的果香味（）A.使用不锈钢罐或水泥池容器进行发酵B.发酵之前将葡萄汁高度澄清C...
单项选择题下列哪种酿造方法不利于保留葡萄酒的果香味（）
A.使用不锈钢罐或水泥池容器进行发酵B.发酵之前将葡萄汁高度澄清C.使用大型旧橡木桶进行酿造D.使用苹果酸乳酸发酵
