红茶出现"冷后浑”是由于儿茶素与咖啡碱发生络合反应。

茶叶应在低氧条件下贮藏，低氧条件是指含氧量应控制在10%以内。

判断题茶叶应在低氧条件下贮藏，低氧条件是指含氧量应控制在10%以内。

审评台位置不必考虑直射阳光的照射。

判断题审评台位置不必考虑直射阳光的照射。

乌龙茶的炒青程度，以叶色转暗、叶质柔软、富有粘性、青气消失、茶香显露为适度。

判断题乌龙茶的炒青程度，以叶色转暗、叶质柔软、富有粘性、青气消失、茶香显露为适度。