高级营养配餐员要熟知中级营养配餐员的（），熟知中级营养配餐员职业标准及其岗位职责，熟练掌握中级营养配餐员的操作技能。

按标准完成烹饪前的（），不仅使菜品味道均匀，而且肉质嫩，味道鲜美，出成率增加。A.入味工序B.准备工作C.初加...

单项选择题按标准完成烹饪前的（），不仅使菜品味道均匀，而且肉质嫩，味道鲜美，出成率增加。

烹制肉类菜肴用苏打和碱性物质，是为了使（），却使食物中大量的营养素被破坏。A.肉好看B.肉变嫩C.肉快熟D.调...

单项选择题烹制肉类菜肴用苏打和碱性物质，是为了使（），却使食物中大量的营养素被破坏。

阳气旺盛、内火偏重的人比较适用（）。A.碱性食物B.酸陛食物C.寒性食物D.热性食物

单项选择题阳气旺盛、内火偏重的人比较适用（）。