在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）。

油炸食品主要产生哪些致癌物（）。A、亚硝胺B、苯并（a）芘C、T-2毒素D、AFB1E、以上都可以

单项选择题油炸食品主要产生哪些致癌物（）。

哪种食物成分可阻断N-亚硝基类化合物的合成（）。A、维生素CB、维生素AC、钙D、铁E、以上都可以

单项选择题哪种食物成分可阻断N-亚硝基类化合物的合成（）。

下列哪种食品中N-亚硝基类化合物污染最重（）。A、奶类B、蔬菜、水果C、酒类D、腌制肉制品E、粮谷类

单项选择题下列哪种食品中N-亚硝基类化合物污染最重（）。