托盘斟酒时，应该掌握好托盘的（）。

中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的（），左手托盘，右手拿叉与勺，将菜派给客人。A、后侧B、前侧C、左侧D、...

单项选择题中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的（），左手托盘，右手拿叉与勺，将菜派给客人。

分菜时要胆大心细，掌握好菜的（），做到分派均匀。A、总量和质量B、份数和总量C、份数和价格D、价格和质量

单项选择题分菜时要胆大心细，掌握好菜的（），做到分派均匀。

（）是西餐正餐上菜排列顺序正确的选项。A、开胃品、主菜、汤、色拉、甜点、饮品B、开胃品、汤、色拉、主菜、甜点、...

单项选择题（）是西餐正餐上菜排列顺序正确的选项。