由于新型除氧剂能除去包劳中的氧，所以使用除氧剂密闭保存食品可保证（）不变质。

宴会菜单的设计最重要的原则是食品与菜肴（）的原则。A.营养性B.大众化C.稀有性D.多样性

单项选择题宴会菜单的设计最重要的原则是食品与菜肴（）的原则。

一般宴会主食、小吃水果的比例在（）左右。A.15%B.30%C.27%D.40%

单项选择题一般宴会主食、小吃水果的比例在（）左右。

一般宴会热菜是重点，占费用标准的（）以上。A.40%B.20%C.55%D.70%

单项选择题一般宴会热菜是重点，占费用标准的（）以上。