一般宴会热菜是重点，占费用标准的（）以上。

一般宴会通常冷菜的比例较低，不超过总费用标准的（）。A.27%B.30%C.15%D.40%

单项选择题一般宴会通常冷菜的比例较低，不超过总费用标准的（）。

（）指费用标准不高，以鸡、鸭、鱼、肉、蛋和一般海产为原料的宴会。A.一般宴会B.家宴C.婚宴D.酒会

单项选择题（）指费用标准不高，以鸡、鸭、鱼、肉、蛋和一般海产为原料的宴会。

应季原材料的安排要突出（）特点、烘托宴会气氛。A.大众B.菜肴C.营养D.季节

单项选择题应季原材料的安排要突出（）特点、烘托宴会气氛。