单项选择题
下列何种不属于催化果胶解聚的酶（）。A、聚半乳糖醛酸酶B、果胶酸裂解酶C、果胶酯酶D、原果胶酶
单项选择题下列何种不属于催化果胶解聚的酶（）。
A、聚半乳糖醛酸酶 B、果胶酸裂解酶 C、果胶酯酶 D、原果胶酶
α-淀粉酶水解淀粉、糖原和环状糊精分子内的（）。A、α-1，6-糖苷键B、α-1，4-糖苷键C、β-1，6-糖...
单项选择题α-淀粉酶水解淀粉、糖原和环状糊精分子内的（）。
A、α-1，6-糖苷键 B、α-1，4-糖苷键 C、β-1，6-糖苷键 D、β-1，4-糖苷键
破损果蔬褐变主要由（）引起。A、葡萄糖氧化酶B、过氧化物酶C、多酚氧化酶D、脂肪氧化酶
单项选择题破损果蔬褐变主要由（）引起。
A、葡萄糖氧化酶 B、过氧化物酶 C、多酚氧化酶 D、脂肪氧化酶
