面包的面图案调制不可以用工具模。

软质面包面团的发酵需要成熟条件。

判断题软质面包面团的发酵需要成熟条件。

起酥油具有较好的（）和起酥性。A.可塑性B.稳定性C.松酥性D.延伸性

单项选择题起酥油具有较好的（）和起酥性。

新烤箱在正式使用前，应先（）一次，以排除新烤箱的加热异味。A.温水清洗B.抹布清洁C.高温空烤D.清水清洗

单项选择题新烤箱在正式使用前，应先（）一次，以排除新烤箱的加热异味。