通常面点烘烤的炉温为（）。

加水烙是在干烙的基础上加水，但加水时要先加在金属锅温度（）的地方。A.最高B.最低C.适中D.无特殊要求

单项选择题加水烙是在干烙的基础上加水，但加水时要先加在金属锅温度（）的地方。

使用植物油要先炼熟，才能用于炸制，否则会带有（）。A.蛤蜊味B.生油味C.霉昧D.香味

单项选择题使用植物油要先炼熟，才能用于炸制，否则会带有（）。

蒸锅内的水量要保持（）成满为佳。A.3-4B.5-6C.7-8D.4-5

单项选择题蒸锅内的水量要保持（）成满为佳。