影响菜单设计的因素包括客人需求，市场竞争，生产条件，原材料供应等。

点菜菜单亦称为定食菜单、公司菜单，其一次用餐的所有菜用一个固定的价格标出，客人不能随意点菜，而只能按照一个固定...

判断题点菜菜单亦称为定食菜单、公司菜单，其一次用餐的所有菜用一个固定的价格标出，客人不能随意点菜，而只能按照一个固定的价格付款。

饭店设备的寿命根据管理的需要，主要有以下几种（）。A.物质寿命B.技术寿命C.经济寿命D.折旧寿命

多项选择题饭店设备的寿命根据管理的需要，主要有以下几种（）。

饭店工程部组织机构设置的一般模式，工程部至少应包括（）。A.运行值班B.维护修理C.综合管理D.配电间值班

多项选择题饭店工程部组织机构设置的一般模式，工程部至少应包括（）。